진짜 전기밥솥은 단순히 푹신한 흰 쌀밥을 만드는 도구 그 이상입니다. 나는 수년 동안 함께 일했어요밥솥 가열판사람들은 항상 나에게 "이 평평하고 안정적인 가열 표면에서 실제로 다른 요리를 할 수 있나요?"라고 묻습니다. 대답은 '예'입니다. 추가 쿡탑 냄비를 건너뛰고 싶은 가정 요리사, 측면을 일괄 준비해야 하는 작은 카페, 일관되고 번거롭지 않은 요리를 원하는 푸드 트럭 운전사인지 여부에 관계없이 그렇습니다. 나는 단지 장비를 과대광고하기 위해 여기에 온 것이 아닙니다. 저는 이들 중 대부분을 테스트했는데 가열판의 균일한 열 분포(바닥이 그을림 없음!)가 일반적으로 팬이나 오븐이 필요한 요리의 판도를 완전히 바꿔주기 때문에 작동합니다.
먼저 간단히 설명하자면, 모든 전기밥솥의 핵심은 가열판이며, 상용 모델(저희3000W 상업용 밥솥 가열판) 한 가족의 쌀보다 훨씬 더 많은 양의 쌀을 처리할 수 있는 힘과 규모를 가지고 있습니다. 나는 많은 사람들이 이것 위에서 자는 것을 봅니다. 특히 평평한 표면은 기본적으로 내장된 핫 플레이트이기 때문에 실제로는 더 일관되고 유지 관리가 적습니다.상업용 핫 플레이트올바르게 사용하는 방법을 알고 있다면. 더 이상 버너가 예열될 때까지 기다리지 않아도 되고, 음식의 한쪽 면을 태우는 뜨거운 지점도 더 이상 없습니다. 여기에는 열기마저도 비밀이 있고, 밥 너머로 이 가열판이 빛나는 이유도 바로 여기에 있습니다.
대부분의 사람들이 가정 요리를 테스트하는 곳이기 때문에 가정 요리부터 시작하겠습니다. 나는 친구들에게 밥솥 접시에 오트밀을 요리한다고 맹세했습니다. 더 이상 덩어리를 방지하기 위해 스토브 위에서 계속 저어주지 않아도 됩니다. 귀리, 물, 약간의 소금을 추가하고 "보온" 또는 낮은 요리 설정으로 설정하세요. 천천히 끓이고 과일이나 견과류를 중간에 추가해도 흐물해지지 않고 요리됩니다. 또 다른 홈 승리: 찐 야채. 고급 찜통이 필요하지 않습니다. 일반 냄비 안에 금속 선반(예, 가열판에 맞음)과 바닥에 약간의 물만 있으면 됩니다. 접시가 물을 고르게 가열하므로 야채가 너무 익히지 않고 매번 완벽하게 찌게 됩니다. 전문가 팁: 감자와 같이 밀도가 높은 재료의 경우 먼저 살짝 삶은 후 약간의 기름과 양념을 넣고 가열판에서 구워주세요. 주방 전체를 가열하지 않고도 오븐처럼 바삭한 느낌을 줍니다.
이제 상업용 사용자는 더 크고 더 높은 와트의 가열판이 실제로 자신의 물건을 보여주는 곳입니다. 우리의2500W 산업용 전기 밥솥 발열체콩 부리또 충전물이나 끓이는 소스와 같은 소규모 일괄 요리에 적합합니다. 알아요, 알아요. 여러분은 쿡탑을 사용하겠지만, 5파운드짜리 콩 봉지를 가열판 위의 큰 냄비에 버리고 놓고 떠나는 것이 얼마나 쉬운지 생각해 보세요. 바닥이 타는 일도 없고, 10분마다 저어줄 필요도 없습니다. 많은 양의 카레나 칠리를 만드는 카페의 경우 이는 게임 체인저이기도 합니다. 일정한 열은 향신료가 타지 않으며, 마우스를 맴돌 필요가 없음을 의미합니다. 우리의3500W 밥솥 가열판한 번에 여러 냄비를 요리해야 하는 대규모 케이터링 행사에 더욱 좋습니다. 평평한 표면은 대형 케이터링 냄비에 적합하며, 강력한 성능으로 빠르게 가열되므로 서빙 전 음식을 따뜻하게 하기 위해 일찍 음식을 준비할 필요가 없습니다.
잠깐, 이러한 용도로 왜 가열판이 다른 표면보다 더 나은지 구체적으로 알아보겠습니다. 쿡탑 버너에는 뜨거운 부분(특히 오래된 부분)이 있으며 인덕션 쿡탑은 특정 팬에서만 작동합니다. 밥솥 가열판은 평평하기 때문에 어떤 팬(저렴한 알루미늄 팬이라도)이 완벽하게 닿습니다. 이는 냄비의 모든 부분이 동일한 열을 받기 때문에 아무것도 타지 않는다는 것을 의미합니다. 저는 작년에 푸드 트럭 소유자 그룹과 함께 이것을 테스트했습니다. 우리는 상업용 가열판을 사용하여 10파운드의 풀드 포크를 만들었습니다. 접시 위의 대형 더치 오븐에 돼지고기와 BBQ 소스를 넣고 약불로 설정한 후 6시간 동안 조리합니다. 젓지도, 태우지도 않았고, 돼지고기가 완벽하게 부서졌습니다. 쿡탑에 없었다는 사실에 모두가 충격을 받았습니다. 또 다른 테스트: 작은 빵집의 아침 식사 - 가열판에 8파운드의 해시 브라운을 만들고 주걱으로 한 번 뒤집었습니다. 바삭하고, 탄 부분도 없고, 보통 커피와 계란을 담아두는 쿡탑 버너 3개를 사용할 필요도 없었습니다.
물론 안전하고 효과적으로 유지하기 위한 몇 가지 기본 규칙이 있습니다. 먼저 항상 열판에 맞는 냄비를 사용하세요. 너무 작은 냄비는 열을 낭비하고 너무 큰 냄비는 가장자리에 걸려 화재 위험이 있습니다. 걱정하지 마세요. 그런 일이 일어나는 것을 본 적이 있습니다. 예쁘지 않습니다. 둘째, 가열판 표면에 연마성 스폰지를 사용하지 마십시오. 긁히면 더 이상 열이 고르게 분산되지 않습니다. 부드러운 천과 순한 비누만 있으면 청소할 수 있습니다. 셋째, 전력량이 높은 플레이트(예: 2500W 이상)의 경우 전원이 이를 처리할 수 있는지 확인하세요. 우리는 항상 상업용 사용자에게 새 가열판을 설치하기 전에 회로 용량을 확인하도록 조언합니다. 누구도 서비스 중간에 차단기가 트립되는 것을 원하지 않습니다.
알겠습니다. 일부 사람들은 회의적입니다. "쿡탑이 있는데 왜 밥솥 가열판을 사용하겠어요?" 하지만 편의성을 생각해 보세요. 사람 없이 둘 수 있고, 컴팩트하며, 일괄 조리의 경우 여러 버너보다 훨씬 더 효율적입니다. 예를 들어, 제가 일하는 작은 카페에서는 일일 수프용 쿡탑 버너 2개를 2500W 가열판 중 하나로 전환했습니다. 접시는 주변 공기가 아닌 냄비만 가열하기 때문에 에너지 비용을 절약할 수 있고, 조리대에 다른 요리를 준비할 수 있는 공간이 더 많습니다.
귀하가 요리 환경을 업그레이드하려는 사업주 또는 주부라면 이 가열판은 단지 오래된 것을 교체하기 위한 것이 아니라 귀하가 만들 수 있는 것을 확장하기 위한 것입니다. 3000W 및 3500W 모델은 대용량 작업에 적합하고, 더 작은 모델은밥솥 가열판일상적인 가정 요리에 사용됩니다. 우리는 카페, 푸드 트럭, 심지어 소규모 이벤트 케이터링 업체가 이러한 접시를 설치하도록 도왔고 피드백은 항상 동일합니다. "왜 이걸 더 일찍 생각하지 못했지?"
낡은 부품을 교체해야 하거나 더 많은 조리 능력을 위해 더 높은 전력량으로 업그레이드해야 하는 등 안정적인 가열판을 설치에 추가하려는 경우, 우리가 도와드리겠습니다. 우리는 가정 DIYer부터 대규모 상업 운영에 이르기까지 모든 종류의 사용자와 협력하며 귀하의 요구에 맞는 플레이트를 선택하도록 도와드릴 수 있습니다. 귀하의 요구 사항에 대해 채팅을 위해 저희에게 연락하시면 귀하의 요리 목표에 적합한 제품을 얻을 수 있도록 도와드리겠습니다.